How to Cook an Artichoke {Steaming & Boiling} FeelGoodFoodie from feelgoodfoodie.net
Apa itu Artichoke?
Artichoke atau kardo biasa dikenal sebagai sayuran yang berasal dari keluarga bunga-bungaan. Sayuran ini biasanya dikenal dengan nama Globe Artichoke atau French Artichoke. Artichoke memiliki bentuk yang menarik dan rasa yang lezat. Sayuran ini sering digunakan sebagai bahan masakan di berbagai belahan dunia.
Asal-usul Artichoke
Artichoke berasal dari negara-negara di sekitar wilayah Mediterania seperti Italia, Spanyol, dan Prancis. Namun, sayuran ini juga banyak ditanam di Amerika Serikat, Chili, dan Argentina. Artichoke telah dianggap sebagai sayuran yang sehat dan lezat selama berabad-abad.
Manfaat Artichoke
Artichoke mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Selain itu, artichoke juga mengandung senyawa yang disebut cynarine yang dapat membantu meningkatkan kesehatan hati dan pencernaan. Artichoke juga diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Cara Memilih dan Menyimpan Artichoke
Untuk memilih artichoke yang segar, pilihlah artichoke yang beratnya terasa padat dan memiliki daun yang rapat. Hindari artichoke yang memiliki daun yang terbuka atau layu. Artichoke dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Sebelum dimasak, bersihkan artichoke dengan air dingin dan potong bagian atasnya.
Resep Masakan Artichoke
Berikut adalah resep masakan artichoke yang bisa kamu coba di rumah:
Artichoke Dip
Bahan-bahan: - 2 buah artichoke - 1 cup mayones - 1/2 cup sour cream - 1/2 cup parmesan cheese - 1/2 cup mozzarella cheese - 3 siung bawang putih, cincang halus - 2 sendok makan jus lemon - Garam dan lada hitam secukupnya - Cilantro atau parsley untuk garnish Cara membuat: 1. Potong bagian atas artichoke dan buang bagian dalamnya. Potong artichoke menjadi kecil-kecil. 2. Campurkan mayones, sour cream, parmesan cheese, mozzarella cheese, bawang putih, jus lemon, garam, dan lada hitam dalam sebuah mangkuk. 3. Tambahkan potongan artichoke ke dalam campuran mayones dan aduk rata. 4. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 20-25 menit hingga kecoklatan. 5. Sajikan dengan cilantro atau parsley sebagai hiasan.
Artichoke Pizza
Bahan-bahan: - 1 bola adonan pizza - 1/2 cup saus tomat - 1 buah artichoke, iris tipis - 1/2 cup keju mozzarella, parut - 1/4 cup keju parmesan, parut - 1/4 cup daun basil segar, iris halus - Garam dan lada hitam secukupnya Cara membuat: 1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. 2. Gulung adonan pizza hingga tipis dan letakkan di atas loyang pizza. 3. Olesi adonan pizza dengan saus tomat. 4. Tambahkan irisan artichoke ke atas pizza. 5. Taburi keju mozzarella dan parmesan di atas artichoke. 6. Taburi garam dan lada hitam di atas keju. 7. Panggang pizza selama 12-15 menit hingga keju meleleh dan pizza kecoklatan. 8. Sajikan pizza dengan daun basil segar di atasnya.
Kesimpulan
Artichoke adalah sayuran yang lezat dan sehat yang bisa kamu jadikan bahan masakan di rumah. Dengan resep artichoke yang mudah dan lezat seperti artichoke dip dan artichoke pizza, kamu bisa menikmati kelezatan artichoke di rumah. Selamat mencoba!
