Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta, Kuah Beningnya Segar Halaman all - Kompas.com
/data/photo/2021/11/20/619847785c15c.jpg)
Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta, Kuah Beningnya Segar Halaman all
KOMPAS.com - Masing-masing daerah di Indonesia memiliki sajian soto yang berbeda. Tak terkecuali Yogyakarta.
Yogyakarta terkenal dengan soto lenthoknya yang khas. Ciri khas soto lenthok yakni berkuah bening segar serta penyajiannya ditambahkan lenthok atau perkedel singkong.
Terkadang ada pula yang menyantapnya dengan tambahan daun kemangi.
Baca juga:
Jika penasaran, resep soto lenthok dari buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa" oleh Murdijati Gardjito, dkk. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. Berikut resepnya.
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 lt air
Bumbu
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdm minyak
Bumbu halus
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica
Baca juga: Resep Lenthok, Perkedel Singkong untuk Pelengkap Soto Khas Yogyakarta
Pelengkap
- 50 gram soun kering, seduh dengan air panas
- 100 gram daun kol, iris kasar
- 2 sdm daun bawang, iris kasar
- 2 sdm bawang goreng
- Lenthok secukupnya
Ilustrasi soto ayam lenthok.
Cara membuat soto lenthok
1. Rebus ayam dengan api kecil sampai lunak. Sembari menunggu, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk sampai layu.
Angkat bumbu yang sudah ditumis kemudian tuang ke dalam kaldu rebusan ayam.
Baca juga: 3 Cara Membuat Lenthok agar Lembut dan Tidak keras
2. Rebus kuah soto hingga mendidih dan bumbui dengan garam. Setelah rasanya pas, angkat ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Penyajian: Tata soun, ayam suwir, dan daun kol di dalam mangkuk kemudian tuang kuah secukupnya. Tambahkan lenthok, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan.
Buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa" oleh Murdijati Gardjito, dkk. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Blog : Resep Bumbu Enak
Sumber : https://www.kompas.com/food/read/2021/11/21/090900375/resep-soto-lenthok-khas-yogyakarta-kuah-beningnya-segar?page=all
powered by Blogger News 2022
/data/photo/2021/11/20/619847785c15c.jpg&description=Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta, Kuah Beningnya Segar Halaman all - Kompas.com){kind=link}