Resep Soto Seger Boyolali, Pakai Kuah Kaldu Bening
/data/photo/2021/10/16/616a2b0b5f64a.jpg)
KOMPAS.com - Boyolali di Jawa Tengah mempunyai soto kuah kaldu bening yang menyegarkan. Namanya soto seger boyolali dengan isian daging sapi atau ayam.
Bahan pelengkap soto seger boyolali adalah suun, taoge, dan daun bawang. Walaupun kuah soto seger bening tetapi rasanya nikmat.
Biasanya warung soto seger boyolali menyediakan beragam lauk seperti sate telur puyuh, sate hati ampela ayam, dan tempe goreng.
Kamu dapat membuat sendiri soto seger boyolali yang terbilang simpel mengikuti resep dari Sobat Cookpad Tituk MS @mbantuk berikut ini.
Baca juga:
Bahan soto seger
- 500 gram ayam (bisa ayam negeri maupun ayam kampung)
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 2 iris lengkuas
- 3 butir kapulaga
- 1 butir tomat
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Bahan pelengkap
- Suun secukupnya, seduh air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng secukupnya
- Seledri dan daun bawang, cincang
Baca juga:
- Kaldu: rebus ayam dengan air secukupnya. Saat air mulai keruh dan banyak busa mengapung, buang air rebusan ayam. Tujuannya untuk mendapatkan kuah kaldu bening.
- Bersihkan panci, isi dengan dua liter air. Masukkan ayam dan daun bawang bagian putihnya. Rebus selama setidaknya 30 menit dengan api kecil.
- Bumbu: tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kapulaga, serai, dan pala. Tumis sebentar. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu.
- Masukkan tomat, merica, dan garam. Koreksi rasa. Rebus selama sekitar 15 menit sampai soto harum dan bumbu larut dalam kuah.
- Matikan api, ambil ayam. Suwir-suwir daging ayam.
- Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang sampai kuning kecoklatan. Masukkan ke dalam soto atau ditambahkan saat penyajian akhir soto.
- Saran penyajian: letakkan nasi di dalam mangkuk. Beri suun dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu bening panas. Beri bawang merah goreng dan seledri cincang.
Baca juga:
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Blog : Resep Bumbu Enak
Sumber : https://www.kompas.com/food/read/2021/10/16/092900875/resep-soto-seger-boyolali-pakai-kuah-kaldu-bening
powered by Blogger News 2022
/data/photo/2021/10/16/616a2b0b5f64a.jpg&description=Resep Soto Seger Boyolali, Pakai Kuah Kaldu Bening){kind=link}