Resep Soto Ayam Bakar yang Gurih Wangi Aromanya

Jakarta

-

Soto ayam berkuah bening ini aromanya lebih semerbak. Karena daging ayamnya dipanggang dan kuahnya diberi campuran kecombrang. Rasanya gurih segar!

Soto ayam di tiap kota punya racikan yang berbeda. Ada yang berkuah santan, ada yang berkuah bening. Sementara isiannya hampir sama.

Tetapi soto ayam bakar ini sedikot berbeda. Ayamnya direndam bumbu lalu dipanggang. Sementara kuah kaldunya diberi irisan kecombrang yang wangi. Sayurannya ditumis hingga agak gosong hingga ada aroma 'smoky' yang sedap.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Membuat soto ayam bakar tak jauh beda dengan soto ayam bisa. Chef Ferdian Tobing, Executive Chef The Hermitage Jakarta membagikan resepnya berikut ini. Daftar bahan dan cara membuatnya ada di bawah ini.

Resep Soto Ayam Bakar

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Soto Ayam Bakar
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

4 buah paha ayam Bumbu Bakar: 80 g ketumbar 100 ml kecap manis 50 g mentega Kuah: 50 g kecombrang, iris halus 1 batang serai 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 liter kaldu ayam 60 ml santan instan Bumbu Halus: 50 g bawang merah 75 g bawang putih 40 g kemiri 15 g ketumbar 10 g kunyit Isian: 100 g kol, iris kasar 80 g tauge 60 g tomat, potong-potong 30 g seledri, iris halus 30 g daun bawang, iris halus

Cara Membuat Soto Ayam Bakar :

Lumuri ayam dengan sedikit garam, gula, merica dan air jeruk nipis. Simpan dalam kulkas selama 1 jam. Tumis Bumbu Halus hingga harum. tambahkan daun jeruk, salam, serai dan aduk hingga layu. Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecombrang dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan agak susut kuahnya. Angkat, saring kuahnya dan tambahkan santan lalu didihkan kembali dan angkat. Panggang ayam yang sudah direndam bumbu hingga 3/4 matang lalu lumuri dengan Bumbu Bakar. Panggang hingga matang. Tumis kol, dan tauge dengan sedikit minyak hingga layu agak kehitaman lalu angkat. Penyajian: Taruh kol dan tauge dalam piring saji, beri potongan ayam bakar. Tambahkan daun bawang dan seledri lalu tuangi kuah panasnya. Sajikan dengan nasi, sambal, jeruk nipis dan emping.

Kecombrang untuk bumbu soto. Foto: Istimewa

Tips membuat Soto Ayam Bakar:

1. Kecombrang atau honje merupakan penambah rasa asam segar kuah soto ayam bakar. Pilih bunga kecombrang yang kuncup, agar aromanya kuat. Jangan memakai batangnya.
2. Panggang ayam dengan oven atau di atas bara api arang hingga agak kering dan sedap aromanya.

Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Jika Anda Sedang Mencari Artikel Yang Berjudul Resep Soto Ayam Bakar yang Gurih Wangi Aromanya, Maka Anda berada Halaman Yang Tepat, Kami Menyajikan Berbagai Macam Resep Masakan Nusantara Indonesia, Baik Lokal Maupun Mancanegara.Untuk Itu Jangan Lupa Untuk Selalu Share Artikel Ini Jika Bermanfaat.
Blog : Resep Bumbu Enak
Sumber : https://food.detik.com/ayam/d-6118373/resep-soto-ayam-bakar-yang-gurih-wangi-aromanya

powered by Blogger News 2022