Resep Rica rica bebek oleh milla Cookpad from cookpad.com
Bebek Rica-Rica: Sejarah dan Asal Usul
Bebek rica-rica adalah hidangan khas Solo yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terbuat dari bebek yang dimasak dengan bumbu rica-rica yang khas. Meskipun dikenal sebagai hidangan khas Solo, sebenarnya bebek rica-rica berasal dari Sulawesi Utara. Namun, karena semakin populer, kini banyak restoran di Solo yang menyajikan bebek rica-rica sebagai menu andalannya.
Bahan-bahan
Untuk membuat bebek rica-rica, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut: - 1 ekor bebek - 10 buah cabai merah keriting - 5 buah cabai rawit - 5 buah bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 lembar daun salam - 2 batang serai - 2 cm lengkuas - 1 buah tomat - 1 sendok makan gula pasir - 1 sendok teh garam - 1 sendok teh kaldu bubuk - 500 ml air - Minyak untuk menumis
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bebek rica-rica: 1. Bersihkan bebek dan potong menjadi beberapa bagian. 2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. 3. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. 4. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. 5. Masukkan bebek dan aduk hingga bebek tercampur rata dengan bumbu. 6. Tambahkan air dan masak hingga bebek empuk. 7. Masukkan tomat, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. 8. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging bebek. 9. Sajikan bebek rica-rica panas dengan nasi putih.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan rasa pedas yang pas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit yang digunakan. - Jika ingin hasil yang lebih enak, Anda bisa membiarkan bebek direndam dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak. - Untuk menghilangkan bau amis pada bebek, rendam bebek dalam air jeruk nipis selama beberapa menit sebelum dibersihkan.
Review
Bebek rica-rica adalah hidangan yang cocok untuk Anda yang suka makanan pedas. Rasa pedasnya yang khas dan bumbunya yang meresap ke dalam daging bebek membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Selain itu, bebek rica-rica juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Cocok untuk dijadikan hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.
Kesimpulan
Bebek rica-rica adalah hidangan khas Solo yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Meskipun berasal dari Sulawesi Utara, kini bebek rica-rica telah menjadi hidangan yang populer di Solo dan banyak restoran yang menyajikannya sebagai menu andalannya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat bebek rica-rica di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman.
