Resep Rahasia Masakan Rendang Jengkol Khas Mandailing
Diposting oleh
Presiden 2020
Rendang Jengkol Legit Pedas Khas RM Padang Resep ResepKoki from resepkoki.id
Pengenalan
Siapa yang tidak kenal dengan masakan rendang? Masakan ini sudah menjadi masakan khas Indonesia yang terkenal kelezatannya. Tapi tahukah kamu kalau ada variasi rendang yang menggunakan jengkol sebagai bahan utamanya? Ya, rendang jengkol merupakan masakan yang cukup terkenal di daerah Mandailing. Meskipun memiliki aroma yang cukup kuat, namun rasa rendang jengkol ini sangat lezat. Ada berbagai resep rahasia yang dapat membuat rendang jengkol kamu menjadi semakin nikmat.
Bahan-bahan
Untuk membuat rendang jengkol khas Mandailing, kamu membutuhkan beberapa bahan diantaranya jengkol, santan kelapa, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, serai, daun kunyit, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, minyak goreng, dan air.
Cara Membuat
1. Pertama-tama, bersihkan jengkol dengan air mengalir. Kemudian rebus jengkol hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong jengkol. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. 3. Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga jengkol agak kering. 4. Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga santan habis diserap oleh jengkol. 5. Masukkan daun kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak hingga cabai layu. 6. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. 7. Terakhir, tambahkan air secukupnya dan masak hingga jengkol benar-benar empuk dan kuah meresap.
Tips dan Trik
1. Untuk menghilangkan bau amis pada jengkol, kamu bisa merebus jengkol dengan air perasan jeruk nipis. 2. Jangan terlalu sering mengaduk rendang jengkol saat dimasak agar jengkol tidak hancur. 3. Jangan terlalu banyak menggunakan air pada saat memasak, karena rendang jengkol sebaiknya memiliki kuah yang cukup kental.
Kesimpulan
Itulah resep rahasia masakan rendang jengkol khas Mandailing yang bisa kamu coba di rumah. Meski menggunakan bahan yang cukup unik, namun rendang jengkol ini memiliki rasa yang lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi putih dan sayur-sayuran. Selamat mencoba!
