Resep Mangut Spesial: Nikmatnya Masakan Khas Jawa Tengah
Diposting oleh
Presiden 2020
Langkah Mudah untuk Membuat Resep Mangut Lele Khas Jogja yang Tiada Dua from marikitamasak.com
Asal Usul Mangut
Mangut adalah masakan khas Jawa Tengah yang terbuat dari ikan atau daging yang dicampur dengan bumbu rempah yang khas. Mangut pertama kali ditemukan di daerah Klaten pada zaman Kerajaan Mataram. Saat itu, mangut merupakan makanan favorit para raja dan bangsawan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat mangut spesial, kamu memerlukan bahan-bahan berikut: - 500 gram ikan (gurame, mujair, atau nila) - 5 buah cabai merah - 5 buah cabai rawit - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 batang serai - 1 ruas lengkuas - 1 ruas jahe - 1/2 sendok teh terasi - 1 sendok teh gula pasir - 1 sendok teh air asam jawa - Garam secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat mangut spesial: 1. Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. 2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, jahe, dan lengkuas. 3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. 4. Masukkan ikan dan aduk rata. 5. Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental. 6. Angkat dan hidangkan.
Cara Penyajian
Mangut spesial dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan sayur lodeh sebagai pelengkap. Taburi mangut dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa yang lezat.
Tips dan Trik
- Pilih ikan segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih enak. - Gunakan terasi yang sudah dihaluskan agar tidak terlalu terasa amis. - Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit jika kamu tidak suka pedas. - Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer. - Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
Kesimpulan
Mangut spesial merupakan masakan khas Jawa Tengah yang memiliki rasa yang nikmat dan aroma yang menggugah selera. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat mangut spesial yang lezat dan enak di rumah. Selamat mencoba!
