Resep Soto Ayam Madura Dengan Koya
Kenikmatan Soto Ayam Madura yang Tak Terlupakan
Soto ayam Madura adalah salah satu masakan khas Indonesia yang cukup terkenal dengan rasa gurih dan lezat. Tidak hanya itu, soto ayam Madura juga memiliki bumbu khas yang membuatnya semakin istimewa. Salah satu keunikan dari soto ayam Madura adalah penggunaan koya sebagai bahan pelengkap. Koya merupakan campuran dari bawang putih, kacang tanah, dan kelapa parut yang digoreng hingga kering. Koya memberikan rasa gurih dan renyah pada soto ayam Madura.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat soto ayam Madura dengan koya, berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 100 gram kelapa parut, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 4 butir telur rebus, iris menjadi 2 bagian
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri secukupnya
Cara Memasak
Berikut ini adalah cara membuat soto ayam Madura dengan koya:
- Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang tanah, kelapa parut, dan ketumbar. Aduk rata dan masak hingga kering dan berwarna kecoklatan.
- Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata dan angkat. Sisihkan.
- Rebus air dalam panci bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih.
- Masukkan ayam yang telah direbus ke dalam panci dan rebus kembali hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan matikan api.
- Sajikan soto ayam dalam mangkuk. Beri pelengkap telur rebus, tauge, daun bawang, bawang goreng, dan seledri. Taburi dengan koya di atasnya.
- Soto ayam Madura dengan koya siap disajikan.
Kesimpulan
Soto ayam Madura dengan koya merupakan hidangan yang sangat nikmat dan lezat. Resep di atas cukup mudah diikuti dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit didapat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat soto ayam Madura dengan koya yang tidak kalah lezat dengan soto ayam Madura yang dijual di restoran-restoran. Selamat mencoba!
