Resep Tumis Kembang Turi Agar Tidak Pahit
Apa itu Kembang Turi?
Kembang Turi adalah sejenis sayuran yang berasal dari keluarga labu-labuan. Sayuran ini sering digunakan dalam masakan Indonesia, khususnya dalam tumisan. Namun, sayangnya kembang turi memiliki rasa pahit yang cukup kuat, sehingga membutuhkan beberapa trik untuk mengurangi rasa pahit tersebut.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum membahas cara mengurangi rasa pahit pada kembang turi, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan, di antaranya:
- 250 gram kembang turi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Mengurangi Rasa Pahit pada Kembang Turi
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit pada kembang turi, di antaranya:
1. Rendam dalam Air Garam
Cara pertama yang dapat dilakukan adalah merendam kembang turi dalam air garam selama kurang lebih 10-15 menit sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu mengurangi rasa pahit pada kembang turi.
2. Rebus Sebentar
Cara kedua yang dapat dilakukan adalah merebus kembang turi selama kurang lebih 5-10 menit sebelum dimasak. Setelah direbus, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Hal ini juga dapat membantu mengurangi rasa pahit pada kembang turi.
3. Potong-potong Tipis
Cara ketiga yang dapat dilakukan adalah memotong kembang turi menjadi tipis-tipis sebelum dimasak. Dengan memotong kembang turi menjadi tipis-tipis, maka bagian dalam kembang turi yang paling pahit dapat terbuang.
Cara Memasak Tumis Kembang Turi
Setelah kembang turi sudah dikurangi rasa pahitnya, maka dapat dimasak menjadi tumis kembang turi yang lezat. Berikut adalah langkah-langkah cara memasak tumis kembang turi:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Tambahkan cabai merah iris dan tumis hingga layu
- Masukkan kembang turi yang sudah diolah sebelumnya
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata
- Tumis hingga kembang turi matang dan meresap bumbu
- Angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Kembang turi memang memiliki rasa pahit yang kuat, namun dengan beberapa trik seperti merendam dalam air garam, merebus sebentar, dan memotong tipis, dapat membantu mengurangi rasa pahit tersebut. Selain itu, dengan memasak tumis kembang turi dengan bumbu yang pas, kembang turi dapat menjadi makanan yang lezat dan sehat.
