Siapa yang tidak suka cheesecake? Kue yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang. Apalagi jika ditambah dengan rasa lemon yang segar. Namun, tidak semua orang memiliki oven untuk membuat cheesecake. Tidak perlu khawatir, karena kali ini kami akan memberikan resep lemon cheese cake tanpa oven yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram biskuit digestive - 100 gram mentega - 500 gram cream cheese - 200 ml whipping cream - 150 gram gula pasir - 2 buah lemon - 10 gram agar-agar bubuk - 100 ml air matang
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, haluskan biskuit digestive dengan menggunakan food processor atau blender. Tambahkan mentega cair dan aduk rata. 2. Letakkan campuran biskuit dan mentega ke dalam loyang dengan ukuran 20x20 cm yang telah dialasi kertas roti. Ratakan dan tekan-tekan hingga padat. Simpan di dalam lemari es. 3. Selanjutnya, ambil cream cheese dan kocok dengan mixer hingga halus. Tambahkan gula pasir dan kocok kembali hingga rata. 4. Peras air dari satu buah lemon dan tambahkan ke dalam adonan cream cheese. Aduk rata. 5. Kocok whipping cream hingga mengembang dan kaku. Tambahkan ke dalam adonan cream cheese dan aduk rata. 6. Peras air dari lemon yang lain dan tambahkan ke dalam air matang. Campurkan agar-agar bubuk ke dalam air tersebut dan aduk rata. 7. Panaskan campuran air, lemon, dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Matikan api dan biarkan agak dingin. 8. Tuangkan adonan cream cheese ke atas campuran biskuit yang telah dipadatkan. Ratakan permukaannya. 9. Tuangkan campuran agar-agar yang telah didinginkan ke atas adonan cream cheese. Ratakan permukaannya. 10. Simpan kue di dalam lemari es selama 2-3 jam hingga mengeras.
Tips:
- Pastikan biskuit terhaluskan dan mentega telah dicairkan dengan baik agar campuran biskuit dan mentega menjadi padat. - Jangan terlalu sering membuka lemari es saat kue sedang mengeras karena suhu dalam lemari es akan berubah dan kue tidak akan mengeras dengan baik. - Atur takaran agar-agar bubuk sesuai petunjuk pada kemasan agar kue tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
Penutup
Itulah cara mudah membuat lemon cheese cake tanpa oven. Rasanya yang segar dan lembut pasti akan membuat kue ini menjadi favorit keluarga Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
