Resep Trancam Ala Ayam Penyet Surabaya
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lbr daun salam
- 2 btg serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Trancam:
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1/2 buah kol, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 buah cabe rawit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Ayam Penyet:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng di dalam wajan lain.
- Tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan garam, gula merah, lada bubuk, terasi bakar, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis.
- Aduk rata dan masak ayam hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Ayam penyet siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
2. Trancam:
- Campurkan semua bahan trancam dalam satu wadah.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis.
- Aduk rata trancam hingga bumbu meresap ke dalam sayuran.
- Trancam siap disajikan sebagai pelengkap ayam penyet.
Tips:
Untuk mendapatkan ayam penyet yang empuk dan meresap bumbu, Anda bisa merebus ayam terlebih dahulu sebelum digoreng. Setelah itu, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
Review:
Resep trancam ala ayam penyet Surabaya ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mengolah ayam dengan cara yang berbeda. Trancam yang segar dan asam memberikan sensasi yang berbeda saat disantap bersama ayam penyet. Bumbu-bumbu tradisional seperti serai, daun salam, dan daun jeruk juga memberikan aroma dan rasa yang khas pada ayam penyet ini. Selamat mencoba!
Tutorial:
Jika Anda kesulitan dalam mengiris sayuran untuk trancam, Anda bisa menggunakan alat pengiris sayuran yang tersedia di pasar atau toko peralatan dapur. Pengiris sayuran akan memudahkan Anda dalam mengiris sayuran menjadi tipis dan rata.
