Resep Bumbu Soto Ayam Lamongan Paling Enak

Soto Ayam Lamongan.

Bahan bahan yang disiapkan Soto Ayam Lamongan

1. 1 ekor of ayam kampung, belah 4.
2. It's 1 btg of seledri, potong kasar.
3. 1 btg of daun bawang, potong kasar.
4. Secukupnya of air utk rebusan ayam.
5. 1/2 bh of pala.
6. 1 ruas of lengkuas.
7. 1 ruas of jahe.
8. 5 lembar of daun jeruk.
9. It's 2 bh of sereh, ikat simpul.
10. Secukupnya of kaldu jamur.
11. Secukupnya of garam.
12. It's Secukupnya of gula.
13. It's Secukupnya of kaldu jamur (optional).
14. of Bumbu halus :.
15. 10 bh of bawang merah.
16. 6 bh of bawang putih.
17. 1 cm of kunyit.
18. 2 bh of kemiri.
19. 1 sdt of merica.
20. It's 1 sdt of ketumbar.
21. It's of Bahan pelengkap :.
22. Secukupnya of tauge, rebus sbntr.
23. It's Secukupnya of kol, iris.
24. Secukupnya of soun.
25. It's Secukupnya of telur rebus.
26. Secukupnya of kerupuk udang.
27. It's Secukupnya of tomat, potong dadu.
28. of Bahan Koya :.
29. 2 bh of kerupuk udang, goreng.
30. 3 bh of bwg putih. iris, goreng.

Cara memasak Soto Ayam Lamongan

1. Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening,sampai ayam empuk, kemudian buang seledri & daun bawangnya..
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu jamur & garam, masak sampai bumbu meresap.
3. Angkat ayam dr kaldu, tiriskan. goreng & suwir2..
4. Penyajian: ambil mangkuk, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap. Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering. Tumbuk bwg putih & kerupuk hingga halus..