Resep Bumbu Dapur Tumis Pare Udang Teri Anti Pahit

Tumis Pare Udang Teri Anti Pahit.

Bahan bahan yang diperlukan Tumis Pare Udang Teri Anti Pahit

1. It's 1 bh of Pare uk.besar.
2. 1 ons of udang (buang kulit & kotorannya, lalu cuci sampai bersih).
3. 1 genggam of teri medan / teri asin (digoreng kering).
4. It's 2 of cabe merah besar.
5. It's 7 of cabe rawit.
6. 5 siung of bawang merah.
7. 3 siung of bawang putih.
8. 2 lbr of daun salam.
9. It's 3 sdt of gula/sesuai selera.
10. 1/2 sdt of garam (garam sdikit sj, krn teri nya sdh asin).
11. secukupnya of Penyedap.
12. It's 2 sdt of Kecap manis / sesuai selera.
13. 2 sdm of minyak goreng (untuk menumis).

Cara memasak Tumis Pare Udang Teri Anti Pahit

1. Belah pare menjadi 2, buang bagian tengah pare (kerok dengan menggunakan sendok) lalu iris pare tipis2 (ketebalan kurang lebih 1/2 cm).
2. Taburkan 1 sdm munjung garam ke pare yg sudah dipotong2 tadi, lalu remas2 (seperti menguleni adonan) sampai pare mengeluarkan air dan pare menjadi lemas, kemudian bilas dengan air sampai bersih dan lakukan langkah ini lagi sampai 2 atau kali (jangan lupa dibilas sampai bersih ya teman2, supaya garam nya tidak terlalu menempel di pare) dan terakhir peras pare dan tiriskan pare sampai tidak berair.
3. Uleg cabe merah besar,cabe rawit,bawang merah,bawang putih sampai halus.
4. Tumis dgn api kecil bumbu yg sudah di uleg + daun salam sampai harum.
5. Masukkan udang yg sdh dibersihkan, tumis kembali sampai udang setengah matang.
6. Masukkan pare yg sudah diuleni tadi, kemudian tumis lagi kurang lebih 5 menitan.
7. Setelah pare sudah setengah matang masukkan teri asin yg sudah digoreng, dan tumis lagi kurang lebih 1 menitan.
8. Masukkan gula, kecap,dan penyedap aduk2 kemudian cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan garam (karena teri sdh asin dan pare jg sudah diuleni dengan garam) takutnnya keasinan.
9. Kemudian baru tambahkan garam sesuai selera/sesuai rasa yg diinginkan (sedikit2 saja ya teman menambahkan garamnya sambil terus dicicipi).
10. Tumis sampai semua bumbu tercampur rata.
11. Tumis Pare anti pahit siap disantap dengan nasi hangat + krupuk + es teh untuk berbuka puasa 😍😍.