Resep Bumbu Dapur Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung)

Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung).

Bahan bahan yang diperlukan Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung)

1. Prepare 1 buah of Nangka Muda ukuran sedang, kupas kulitnya & potong kecil2.
2. It's 1/2 kg of Rebung yg telah d rebus terlebih dahulu.
3. You need 2 ikat of Tunas Kol, potong 2 cm.
4. Prepare 2 kg of Santan, (1 kg santan kental, 1 kg santan encer).
5. Prepare 2 of kelopak Asam Kandis.
6. It's 1 bks of Royco rasa sapi.
7. It's 1 sdt of Bumbu Pemasak Kambing.
8. It's Secukupnya of Garam.
9. You need of Randang Karambia.
10. Prepare 1/2 butir of Kelapa Parut.
11. You need 1 sdm of Ketumbar bulat.
12. It's 1/4 butir of Buah Pala.
13. Prepare 1 bh of Lada Munggu.
14. You need 1/4 butir of Pekak.
15. It's of Bumbu Halus.
16. Prepare 8 siung of Bawang Merah.
17. It's 3 siung of Bawang Putih.
18. You need 35 bh of Cabe Merah (1 ons cabe merah giling yg halus).
19. You need 25 bh of Cabe Rawit Hijau.
20. Prepare 3 cm of Kunyit.
21. Prepare 3 cm of Jahe.
22. Prepare 2 butir of Kemiri.
23. It's 1 butir of Buah Pala.
24. Prepare 2 lembar of Daun Salam.
25. It's 3 lembar of Daun Jeruk.
26. You need 1 lembar of Daun Kunyit.

Cara memasak Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung)

1. Siapkan semua bahan.
2. Sangrai semua bahan untuk membuat randang karambia hingga berwarna coklat keemasan, dinginkan sebentar.
3. Selagi hangat giling randang karambia agar mengeluarkan minyak.
4. Masukkan semua bumbu halus, pemasak kambing, randang karambia, dan santan encer ke dalam kuali, masak hingga setengah matang.. Jangan lupa untuk selalu d aduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah santan dan bumbu setengah matang masukkan semua sayuran, garam, dan royco.. Aduk2 hingga mendidih...
6. Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam kandis, aduk hingga benar-benar matang dan mengeluarkan sedikit minyak dr santannya.. Tes rasa.
7. Gulai Cubadak Rabuang siap d santap dengan nasi putih, maupun lontong.