Resep Bumbu Dapur Soto Ayam Kampung

Soto Ayam Kampung.

Bahan bahan yang diperlukan Soto Ayam Kampung

1. It's 1 ekor of ayam kampung (kira2 bobot 1 kg), potong-potong.
2. It's 4 siung of bawang putih (kalau kecil 5 siung).
3. 2 butir of kemiri.
4. It's 1/2 sdt of merica butir.
5. 1 ruas of kunyit.
6. 1 iris of jahe, memarkan.
7. 1 batang of serai, memarkan.
8. It's 4 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
9. It's 4 lembar of kol, iris tipis, seduh air panas, tiriskan.
10. of Daun bawang.
11. 2 sdt of garam.
12. It's 1 sdt of gula pasir.
13. It's 1/2 sdt of kaldu jamur.
14. secukupnya of Air.
15. of Pelengkap: daun bawang, seledri, tomat, jeruk nipis, sambal.

Cara memasak Soto Ayam Kampung

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan ayam. Aduk sebentar (sekitar 2 menit) supaya kotoran luruh. Buang air rebusan, ganti dengan yang baru, lalu masukkan 1 butir bawang putih yang sudah dimemarkan, 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri. Rebus sampai ayam empuk, lalu suwir-suwir. Untuk menghemat waktu merebus, bisa menggunakan panci presto.
2. Sangrai bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica, lalu haluskan. Tumis sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah, didihkan.
4. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Tata kol dalam mangkok, tuang kuah dan ayam ke dalam mangkok. Sajikan bersama pelengkap. Untuk sayuran dan pelengkap silakan sesuaikan dengan stok dan selera masing-masing ya 😁.