Resep Bumbu Dapur Rendang Super Empuk
Rendang Super Empuk.
Bahan bahan yang disiapkan Rendang Super Empuk
- It's of Bahan Utama.
- 1 kg of daging sapi segar.
- It's 1,5 buah of kelapa (parut).
- 1 lt of air.
- of Bumbu Halus.
- 8 siung of bawang merah.
- 5 siung of bawang putih.
- It's 10 buah of cabe merah keriting (kalau suka pedes bisa ditambah).
- 1 ruas of jahe.
- 1 ruas of kunyit (kalau ga mau rendangnya kuning, ga pake gpp).
- 3 buah of kemiri.
- 1 sdm of ketumbar.
- 1 buah of pala.
- It's of Bumbu Tambahan.
- 2 sdm of gula merah.
- 2 lembar of daun salam.
- 1 ruas of lengkuas (geprek).
- It's 1 sdt of merica atau sesuai selera.
- It's 2 sdm of garam atau sesuai selera.
- 1 sdt of penyedap atau sesuai selera.
Cara memasak Rendang Super Empuk
- Cuci bersih daging dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, boleh diulek manual pake tangan, boleh diblender..
- Peras kelapa parut dengan 1 liter air atau hingga jadi santan kental. Untuk mendapatkan santan yang benar-benar kental, satu kali perasan saja ya, Moms..
- Taruh daging yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk bersama daging menggunakan spatula kayu atau centong nasi juga bolee. Di sini ngaduknya bukan di atas api ya. Setelah daging tercampur rata dengan bumbu, diamkan 15-30 menit supaya bumbu mereseeep beneer. Sebaiknya wajan juga ditutup ya, Moms..
- Setelah didiamkan selama 15-30 menit, kita mulai masak daging tadi dengan api sedang. Di sini ada rahasia supaya daging bisa jadi super empuk, jangan lupa masukkan sendok dan garpu (yang steinless ga berkarat ya) ke dalam wajan, kita masak bersama daging. Sambil diaduk, tuang sedikit demi sedikit santan kental hingga daging terendam..
- Masak selama kurang lebih 30-40 menit, sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong. Jangan lupa tambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti garam, merica, dll, koreksi rasa, diamkan dan aduk sesekali hingga bumbu dan santan mengental sempurna, serta daging sudah matang nan empuk puk puk puk..
- Buibu bisa sesekali cek kematangan daging dengan menusukkan garpu ke daging. Jika sudah empuk dan bumbu mengental sempurna, rendang siap disajikan bersama bawang goreng yang ditaburkan di atasnya. Percayalah, ditambah bawang goreng itu semakin ngeunaaah. Happy cooking :).
