Resep Bumbu Dapur Ayam Ungkep Asam

Ayam Ungkep Asam.

Bahan bahan yang disiapkan Ayam Ungkep Asam

1. Prepare 1 ekor of ayam Kampung (1 -1,2kg).
2. Prepare secukupnya of Air.
3. You need secukupnya of Garam.
4. It's of Minyak utk menumis.
5. You need of Bahan Cemplung.
6. Prepare 3 lbr of Daun Salam.
7. Prepare 3 lbr of daun jeruk.
8. Prepare 2 btg of sere (geprek).
9. Prepare 2 ruas of lengkuas (geprek).
10. It's 1/3 ruas of jahe (geprek).
11. Prepare 2-3 kuntum of bunga kincong (potong2, geprek).
12. Prepare 7 buah of asam Cekala/Patikala geprek (bs diganti 3-4 asam potong).
13. Prepare 3-4 bh of Tomat (potong2).
14. You need of Daun bawang (iris panjang).
15. Prepare of Bumbu Halus.
16. Prepare 12-15 bh of cabe merah.
17. Prepare 5 bh of cabe rawit (optional).
18. Prepare 4-5 siung of Bawang Putih.
19. It's 8-10 siung of bawang merah.
20. It's 1/2 ruas of kunyit (iris, lalu gongseng).
21. It's 1 sdm of Ketumbar (gongseng).
22. You need 1 sdt of merica bulat (gongseng).

Cara memasak Ayam Ungkep Asam

1. Siapkan Bahan.
2. Gongseng irisan kunyit, merica dan ketumbar sebentar.
3. Lalu haluskan bersama bumbu halus lainnya (me :blender dgn air secukupnya).
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan bahan cemplung (kecuali Asam Cikala, Tomat dan Daun Bawang), aduk2, tunggu sebentar..
6. Masukkan ayam kampung, aduk hingga bumbu rata, beri garam kemudian beri sedikit air. Masak hingga mendidih.
7. Lalu masukkan tomat, masak lagi hingga tomat hancur, tambahkan air secukupnya (saya sampai hampir tenggelam dagingnya).
8. Masak hingga daging empuk, kemudian masukkan asam cikala/patikala (*note: jangan masukkan asam cikala sebelum daging empuk, karna akan buat dagingnya keras). Kemudian masak hingga air berkurang (kuah agak kental).
9. Setelah matang, masukkan daun bawang, koreksi rasa, matikan kompor.
10. Selamat menikmati 😉.