Resep Bumbu Dapur Soto Betawi ala Rumah Azka

Soto Betawi ala Rumah Azka.

Bahan bahan yang diperlukan Soto Betawi ala Rumah Azka

1. It's 0.5 Kg of daging (bisa pake paru, atau jeroan lainnya).
2. 1.5 Liter of air (sy 1 L air dan 0.5 L santan).
3. 2 Batang of Serai.
4. 2 Buah of Kayu Manis (diambil dari bumbu2 sop).
5. 4 Buah of Cengkeh.
6. It's 2 Lembar of daun salam.
7. 5 Lembar of daun jeruk.
8. of Lengkuas (2 ruas jari, dimemarkan).
9. 6 siung of bawang merah (iris).
10. It's 2 Batang of daun bawang.
11. of Minyak goreng untuk menumis.
12. of Bumbu Halus.
13. It's 8 Siung of Bawang Merah.
14. 5 Siung of Bawang Putih.
15. of Jahe (3 ruas jari).
16. of Kemiri (2 buah - seharusnya 5).
17. It's 2 sdt of Ketumbar bubuk (sy pakai merk Desaku).
18. It's 0.25 sdt of pala bubuk (sy skip).
19. 0.5 sdt of jintan (sy skip).
20. It's of Bahan Pelengkap.
21. 5 buah of tahu di goreng.
22. 2 buah of kentang di goreng (sy skip).
23. It's of Kerupuk emping.
24. of Tomat.
25. of Jeruk nipis.
26. It's of Bawang goreng.
27. of Daun bawang dan seledri.

Cara memasak Soto Betawi ala Rumah Azka

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Iris daun bawang dan bawang merah.
3. Rebus daging dengan bawang putih giling dan garam sampai mendidih. Lalu angkat dan potong-potong. Sisihkan air rebusan daging (kaldu) tadi.
4. Tumis bumbu halus, daun bawang sampai layu dan wangi. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai. Aduk dan sisihkan.
5. Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam kaldu. Aduk terus dan masukkan santan.
6. Setelah mendidih, uji rasa. Dan soto betawi siap disajikan dengan bahan pelengkap.