Kuliner Palembang Mie Celor dan Mie TekTek Deris Afriani Blog from www.derisafriani.com
Mie Tek Tek Palembang
Mie Tek Tek Palembang merupakan makanan khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan gurih. Mie ini terbuat dari tepung terigu dan dipotong-potong kecil sehingga memiliki bentuk yang unik.
Bahan Mie Tek Tek Palembang
- 500 gram tepung terigu protein sedang - 2 sendok makan tepung kanji - 1 sendok teh garam - 1/2 sendok teh baking powder - Air secukupnya
Cara Membuat Mie Tek Tek Palembang
1. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, dan baking powder dalam wadah. 2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. 3. Ambil sejumput adonan, gilas hingga setebal 2 mm. 4. Potong-potong mie dengan ukuran 1x1 cm. 5. Rebus mie dalam air mendidih selama 3-5 menit atau hingga matang. 6. Tiriskan mie dan beri minyak agar tidak lengket.
Kuah Mie Tek Tek Palembang
Kuah dari Mie Tek Tek Palembang terbuat dari bahan-bahan yang dihaluskan dan dimasak dengan bumbu khas Palembang. Kuahnya yang gurih dan pedas membuat makanan ini semakin lezat.
Bahan Kuah Mie Tek Tek Palembang
- 3 siung bawang putih - 5 buah cabai merah - 3 butir kemiri - 1 ruas jari lengkuas - 1 ruas jari jahe - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 1 batang serai, memarkan - 500 ml air kaldu ayam - 1 sendok makan kecap manis - 1/2 sendok teh garam - 1/2 sendok teh gula pasir - 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Kuah Mie Tek Tek Palembang
1. Haluskan bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, dan jahe. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. 3. Tuang air kaldu ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Masak kuah hingga mendidih dan bumbu meresap.
Cara Menyajikan Mie Tek Tek Kuah Palembang
1. Siapkan mangkuk saji, beri mie tek tek di dalamnya. 2. Siram mie dengan kuah yang telah dimasak. 3. Taburi mie dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. 4. Mie Tek Tek Kuah Palembang siap disajikan.
Kesimpulan
Mie Tek Tek Kuah Palembang merupakan makanan yang sangat lezat dan cocok disantap pada saat cuaca dingin. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
